Curso de Culinária Japonesa Pratos Quentes em São Paulo
Washoku - A culinária tradicional japonesa
Apresentado por: Chef Telma Shiraishi do renomado Restaurante Aizomê.
Aula Show com degustação - Faça parte de nossa lista de espera no whatsapp (11) 9596 86714
Treinamento exclusivo. Acesso direto à Chef Telma Shiraishi, referência em gastronomia japonesa no Brasil. Metodologia passo a passo com degustação.
ÚLTIMAS VAGAS*
INSCRIÇÕES ABERTAS
Veja o que você vai perder se não participar deste curso
À frente do renomado Restaurante Aizomê está a chef e proprietária Telma Shiraishi.
Seu trabalho é baseado na busca dos ingredientes do campo, do mar e dos pequenos produtores de seu círculo que também valorizam o artesanal e o diferenciado.
Com uma base de sabores e técnicas tradicionais da culinária japonesa aliadas a uma visão muito pessoal e alguns toques autorais, a chef elabora variadas preparações seguindo o sabor das estações, do clima e de suas inspirações.
O restaurante Aizomê conquistou diversos prêmios e a chef é frequentemente solicitada por seus conhecimentos e experiência para matérias em grandes veículos de comunicação, além de ser uma referência em gastronomia japonesa no Brasil.
O restaurante Aizomê foi escolhido o melhor restaurante japonês de São Paulo em 2014, eleito pelo júri da Revista Veja.
Informações e reservas no botão abaixo!
Você sabia que Washoku significa culinária tradicional japonesa e que em Dezembro de 2013, o Washoku foi considerado Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade pela UNESCO?
O que isso significa?
Significa que a culinária japonesa ao priorizar a sazonalidade dos ingredientes, a beleza e harmonia dos ingredientes e utensílios e a profunda relação da cozinha japonesa com a natureza, ela se tornou símbolo do Japão e uma cultura a ser preservada em nível global. Trata-se de uma herança cultural para a humanidade.
Conteúdo do Curso de Culinária Oriental em São Paulo.
Tópico 01: Introdução
Neste tópico, vamos abordar os princípios e fatores que diferenciam a Culinária Japonesa Tradicional dos outros estilos de cozinha.
Tópico 02: Ingredientes & Utensílios
Vamos abordar quais são os principais utensílios necessários para começar a elaborar seus pratos como: Shoyu, Mirin, Sake, Katsuobushi, Kombu, Cogumelos, Algas, Arroz, Verduras, Proteínas, Temperos…
Tópico 03: Bases
Neste tópico, vamos explicar detalhadamente quais são as bases para uma boa preparação de um Prato Oriental. Falaremos sobre o Dashi o caldo essencial, conceito de Umami e Degustação comparada para a percepção de Sabores. Molhos: Teriyaki, Tamamissô, Tsuyu, Goma ae, Ponzu. Arroz, Missoshiru e conservas: a base da refeição japonesa.
Tópico 04: Preparações Yakimono
Vamos te explicar sobre:
Yakimono: Grelhados (Yakizakana, Frango Teriyaki).
Tópico 05: Preparações Ninomo
Nimono cozidos (legumes: Gobo (bardana), cenoura, kabocha (abóbora japonesa), inhame, konyaku, ervilha-torta e shitake).
Tópico 06: Preparações Sunomono
Sunomono: avinagrado (polvo com pepino e alga wakame).
Tópico 7: Preparações Mushimono
Mushimono: ao vapor (chawan mushi).
Tópico 08: Preparações Aguemono: frituras
Neste tópico você vai aprender a elaborar um delicioso Aguemono: frituras (tempura e tonkatsu).
Este Curso é destinado para quem?
O Curso de Culinária Quente Oriental Sushibilidade é destinado a todas as pessoas que pretendem aprender a fazer deliciosos pratos orientais do Zero utilizando uma Metodologia criada pela Chef Telma Shiraishi.
Não tenha medo de aprender, este curso é destinado a pessoas sem nenhuma habilidade culinária. Nossa metodologia fornece ao aluno toda segurança que ele precisa para dar os primeiros passos.
Imagine um delicioso jantar com a família com o melhor da culinária asiática, seja um verdadeiro Chef para toda Sua Família.
Cansado de gastar dinheiro com restaurante japones? Divirta-se a ainda economize fazendo em casa com a Família.
Pretende abrir um Delivery mas não sabe quais são os primeiros passos? Faça parte de nossa turma e comece do jeito certo.
Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas. Seja por Hobby ou por terapia o curso de sushi vai te ajudar.
Começa também o nosso Curso de Sushi Presencial em São Paulo.
Acesse >> Quero Ver as Fotos* << Acesse
Acesse >> Quero Ver as Fotos* << Acesse
Sobre o Coordenador do Curso.
Hiro C. Ozono é fundador do Cursosushi.com, do blog Sushibilidade.com e sócio fundador do site RestauranteJapa.com. Trabalha desde os 16 anos em seu sushi bar junto ao seu Pai. Além de Sushimaker e empreendedor, é apaixonado por Marketing Digital. A hora de investir em conhecimento é agora! Junte-se a nós!
Data e horário do Curso.
Local onde o Curso será realizado
HUB FOODSERVICE - espaço destinado a reunir profissionais e interessados no mercado de foodservice para promover: integração, informação e relacionamento.
Rua Apinajes, 1720 - Perdizes, São Paulo.
Ambiente com uma ótima estrutura para cursos seguindo todos os critérios da vigilância sanitária. Ambiente Climatizado e com rede Wi-fi.
Depoimento de nossos alunos sobre o Coordenador do Curso.
O que estão falando sobre nossos Cursos:
Nossa Equipe:
