Todas as publicações por ma.asamura

Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da Konbini Produtos Orientais, recentemente, estamos vivendo uma escassez de algas marinhas do tipo Nori para preparo de Sushis e Temakis no Brasil. Motivo da Escassez de Nori no mercado brasileiro Estou recebendo ligações de restaurantes e clientes de todo o Brasil diariamente procurando por Nori. O problema é que segundo os importadores, houve...
Receita de Chawan Mushi Chawanmushi (茶碗 蒸 し)  ou "copo de chá no vapor" é um prato típico da culinária japonesa baseado num creme de ovos, muito popular lá no Japão. Ao contrário de muitos outros tipos de cremes, geralmente é degustado como um prato em uma refeição. Normalmente, quando você pensa em creme de ovos, você lembra de creme doce,...
Dashi: caldo básico da Culinária Japonesa Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da equipe do Sushibilidade. Para quem não conhece, temos 4 gostos básicos: doce, salgado, amargo e azedo. No entanto, os japoneses encontraram um quinto elemento, o famoso UMAMI que você encontra em alguns ingredientes: glutamato monossódico, cogumelo shitake, queijo parmesão, tomate, até no ketchup (tomate), entre outros. O Dashi,...
Receita de Sushirrito Burrito de Sushi Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da equipe do Sushibilidade. Fomos convidados para fazer uma Receita em parceria com o Canal de Culinária Mini Cozinha do Youtube, o Henrique Minimim (La Fênix) lá no Rio de Janeiro. Pensamos bastante em diferentes receitas e decidimos ensinar a fazer o Sushirrito, o Burrito de Sushi, a...
Receita de Sukiyaki Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da equipe do Sushibilidade. Essa maravilhosa receita foi criada pela Chef Telma Shiraishi do renomado restaurante Aizomê. Foto: Revista Hashitag Para quem não conhece o Aizomê, não tem ideia do que está perdendo, o restaurante Aizomê foi escolhido...
Um dos melhores vídeos de etiqueta para Sushi é o vídeo: How to Eat Sushi: You've Been Doing it Wrong Não é à toa que o vídeo quase alcançou a marca de 7 milhões de visualizações. Aprendendo diretamente com o sushi do chef,  o canal MUNCHIES do Youtube apresenta os prós e contras de comer sushi, de acordo com...