24 abril2012
hot roll

Como fazer Hot roll ( sushi empanado ).

Bate um papo comigo !

Como fazer Hot roll

O Hot roll é um sushi empanado recheado com salmão e cream cheese. Faz parte da família dos makis ou seja dos sushis enrolados.

Vamos passar uma receita secreta, aqui o seu sushi além de saboroso, vai ficar super crocante. O segredo está na massa que elaboramos especialmente para você.

Como fazer Hot roll passo a passo

Dividimos a receita do Hot roll em duas partes. A primeira você vai aprender a fazer o enrolado e os recheios. Na segunda parte, você vai aprender a fazer a massa que vai deixar o seu Hot roll mais crocante.

Ingredientes

Receita para uma porção com 08 unidades de Hot roll

1/2 folha de alga – conhecida como nori

100 gramas de shari - arroz para sushi 

01 tiras de salmão

01 bisnaga de cream cheese

molho tarê

Preparando passo a passo 

Primeiramente você vai precisar fazer o seu enrolado. Corte o nori no meio e em seguida coloque o shari (arroz para sushi). Siga o esquema da foto e não esqueça que a parte crespa fica para baixo.  Saiba como aprimorar a sua técnica fazendo nosso curso de sushi online.

Em seguida, coloque a tira de salmão e também o cream cheese.  Tanto o Hot roll quanto qualquer outro sushi é fundamental o uso da criatividade. Não fique limitado aos recheios utilizados em outras receitas.

Comece a enrolar o seu maki. Selecionamos alguns vídeos para o acompanhamento da preparação.

Agora que terminamos de fazer o sushi, vamos para a segunda parte.

Ingredientes da massa

500 gramas farinha de trigo 

01 pct farinha panko

Segundo passo

Primeiramente você vai precisar elaborar a massa do Hot roll.  Misture a farinha de trigo com água. Misture até formar uma massa como esta da foto.

 Agora que você fez a massa, pegue o maki e passa na farinha de trigo como a foto.  Em seguida passe o sushi na massa e siga o próximo passo.

Agora pegue os pães que você bateu no liquidificador e passe o maki como a foto abaixo. Esse é o nosso segredo da massa crocante. Esse tipo de farinha de pão também pode ser comprada em lojas de culinária japonesa. Você poderá encontrar no site da Kombini – 

Esquente o óleo e comece a fritar o maki. Não esqueça de controlar a temperatura. Deixe esquentando gradualmente, se você colocar o Maki no óleo muito quente ele ficará torrado por fora e cru por dentro. Se você conseguir controlar gradualmente a temperatura com certeza o seu Hot roll ficará perfeito.

Agora que já está frito podemos chama-lo de Hot roll rs. Retire o seu Hot roll e deixe ficar sequinho.

Para cortar o Hot roll faça como a foto abaixo. Comece pelo meio e assim vai. Para cortar os sushis você vai precisar de uma faca bem afiada, se você ainda não sabe, saiba que preparamos uma entrevista com um profissional onde ele ensina passo a passo a Como Afiar uma Faca. 

Para finalizar tiramos uma foto do Hot roll que preparamos para um evento aqui em Caraguatatuba.

Se você pretende elaborar aquela mesa de sushis para a família, não deixe de verificar os demais posts de nosso blog.

 Aprenda também como fazer o molho Su e como preparar o Shari ( Arroz temperado para Sushi ).

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Hiro Ozono . (conversecomhiro@gmail.com)
Hiro C. Ozono é apaixonado por Culinária Japonesa e Empreendedorismo. Hoje ajuda empreendedores que pretendem abrir algo relacionado a culinária japonesa com suas dicas e opiniões em seu blog.

33 respostas para “Como fazer Hot roll ( sushi empanado ).”

  1. André disse:

    Bom dia, faz pouco tempo que experimentei e adorei o hot hol, adorei a receita e espero fazer logo, fiquei com agua na boca

  2. Débora disse:

    Vou tentar fazer crocante hj adoro culinária janponesa. Obrigado!!!

  3. Rosana disse:

    O passo a passo tá bem tranquilo… mas tenho que começar desde o inicio …
    Primeiramente você vai precisar fazer o seu enrolado. ???
    Corte o nori no meio ???
    e em seguida coloque o shari (arroz para sushi). ???
    Siga o esquema da foto e não esqueça que a parte crespa fica para baixo. ???

    E finalmente é disso que preciso:
    … Saiba como aprimorar a sua técnica fazendo nosso curso de sushi online.

    Urgente… pois Adoro comer mas não sei fazer nada….

    Quando começo mesmo….

  4. sabrina disse:

    Olá p ão é novinho ou torrado?

  5. Anne disse:

    Olá, vi em um restaurante japonês que eles faziam hot com um tipo de “maçarico”, poderia me dizer o nome do equipamento? rsrs

  6. Libélula disse:

    Que maravilha, somos fã do hot roll e com certeza vamos tentar!! Enviei no e-mail uma foto das nossas aventuras com sushi!! Abçs!!!

  7. francileide disse:

    Como faz o temaki de camarão crocante? nao sei o nome, mas é feito com uma massa branca… após frito fica bem crocante…

  8. Rose Burgues disse:

    Olá, boa noite!!!
    Adorei a receita e as dicas de como fazer o hot holl, mas gostaria de saber se tenho como fazê-lo sem fritar, usando apenas um massarico pra dourar?
    Desde já agradeço!!!

  9. Lucimara disse:

    Meu marido e eu somos amantes da comida japonesa, uma vez na semana pelo menos temos que comer, ate minha menina de dois anos ja esta aprendendo a gostar, ela adora o salmão com shoyu.
    Vou arriscar nesse fim de semana, já comprei todos os ingredientes, espero que fique bom, pois os que eu compro é uma delicia.

  10. Cristiane Diniz disse:

    Como faz o molho que serve em cima??? Obrigada

  11. polyana disse:

    Pode ser farinha de rosca?

    • ma.asamura disse:

      Polyana, tudo bom?
      O ideal é farinha de tempurá se quiser ele menos crocante ou farinha panko se quiser bem crocante.
      Algumas pessoas fazem a própria farinha panko processando o pão, mas fica como migalhas de pão e não exatamente a mesma coisa, mas você pode tentar desta forma.
      Atte.
      Marcelo

  12. erica martins.... disse:

    OIIII! EU AMO COMIDA JAPONESA, E HJ APRENDI COMO SE FAZ ROT ROLL, MUITO FACIL E GOSTOSO, POREM MUITO CARO P/ COMPRAR PRONTOO. BJOS E OBRIGADA…

  13. thaina disse:

    Ola, qual é o nome do equipamento que se usa na foto a cima para enrolar o sushi?
    E onde posso comorar?
    Atenciosamente

  14. Rafa disse:

    Olá, sei q não tem a ver com a matéria, mas procurei em vários lugares e ninguém tem a resposta…como chama aquele prato com tira de salmão enrolado em uma porçãozinha de shari e com cream cheese em cima? Alguns lugares o fazem flambados. Eh o meu prato japonês favorito!
    A propósito, muito boa essa receita do hot roll, vou arriscar fazer por aqui!
    Abraço!
    Vlew

  15. Filomena Scalisse disse:

    adorei a receita…fiz a primeira vez e achei que ficou super bom…a hoje fiz novamente e agora ficou maravilhoso!!!!! estou ficando expert em hotroll…kkkkkk .
    Obrigada pelas dicas…
    bj

  16. MONICA disse:

    eu fiz ficou incrivel, igual aos do Japa!!!amoooooooooooooooo

  17. Adorei! Eu tenho uma receita no meu blog de Salm

  18. Lembrei de quando era pequena e a minha m

  19. Lembrei de quando era pequena e a minha m

  20. vania disse:

    Estou adorando conhecer cada dia mais essa culinaria que aprendi a amar.

    • Suelen Patricia Oliveira disse:

      Olá gostaria de tirar uma dúvida , li em outras receitas que temperam o arroz com açúcar sal e vinagre já nesse aqui não tem , estou em dúvida se realmente precisa usar …Já em outras receitas misturam o arroz japonês com o arroz normal , será que é preciso temperar mesmo o arroz ???

  21. Joao R Oliveira disse:

    grande mestre blz c vc? Eu estava lendo suas receitas e dicas e veio uma dúvida. E se eu assar o hot roll no forno? A fritura assusta algumas pessoas, o que não é o meu caso. O que vc acha?

  22. […] da receita? Que tal aprender um pouco mais? Os nossos posts mais visitados são como fazer o hot roll e como fazer temaki. Aposto que você vai adorar preparar estes pratos em sua […]

  23. Marisa disse:

    Cm q eu consigo compra esses material para fazer o sushi

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