24 abril2012
hot roll

Como fazer Hot roll ( sushi empanado ).

Bate um papo comigo !

Como fazer Hot roll

O Hot roll é um sushi empanado recheado com salmão e cream cheese. Faz parte da família dos makis ou seja dos sushis enrolados.

Vamos passar uma receita secreta, aqui o seu sushi além de saboroso, vai ficar super crocante. O segredo está na massa que elaboramos especialmente para você.

Como fazer Hot roll passo a passo

Dividimos a receita do Hot roll em duas partes. A primeira você vai aprender a fazer o enrolado e os recheios. Na segunda parte, você vai aprender a fazer a massa que vai deixar o seu Hot roll mais crocante.

Ingredientes

Receita para uma porção com 08 unidades de Hot roll

1/2 folha de alga – conhecida como nori

100 gramas de shari - arroz para sushi 

01 tiras de salmão

01 bisnaga de cream cheese

molho tarê

Preparando passo a passo 

Primeiramente você vai precisar fazer o seu enrolado. Corte o nori no meio e em seguida coloque o shari (arroz para sushi). Siga o esquema da foto e não esqueça que a parte crespa fica para baixo.  Saiba como aprimorar a sua técnica fazendo nosso curso de sushi online.

Em seguida, coloque a tira de salmão e também o cream cheese.  Tanto o Hot roll quanto qualquer outro sushi é fundamental o uso da criatividade. Não fique limitado aos recheios utilizados em outras receitas.

Comece a enrolar o seu maki. Selecionamos alguns vídeos para o acompanhamento da preparação.

Agora que terminamos de fazer o sushi, vamos para a segunda parte.

Ingredientes da massa

500 gramas farinha de trigo 

01 pct farinha panko

Segundo passo

Primeiramente você vai precisar elaborar a massa do Hot roll.  Misture a farinha de trigo com água. Misture até formar uma massa como esta da foto.

 Agora que você fez a massa, pegue o maki e passa na farinha de trigo como a foto.  Em seguida passe o sushi na massa e siga o próximo passo.

Agora pegue os pães que você bateu no liquidificador e passe o maki como a foto abaixo. Esse é o nosso segredo da massa crocante. Esse tipo de farinha de pão também pode ser comprada em lojas de culinária japonesa. Você poderá encontrar no site da Kombini – 

Esquente o óleo e comece a fritar o maki. Não esqueça de controlar a temperatura. Deixe esquentando gradualmente, se você colocar o Maki no óleo muito quente ele ficará torrado por fora e cru por dentro. Se você conseguir controlar gradualmente a temperatura com certeza o seu Hot roll ficará perfeito.

Agora que já está frito podemos chama-lo de Hot roll rs. Retire o seu Hot roll e deixe ficar sequinho.

Para cortar o Hot roll faça como a foto abaixo. Comece pelo meio e assim vai. Sugerimos que comece agora o curso de sushi online e aprenda a fazer muito mais que o Hot roll. São Vários tipos de sushi que você vai aprender muito rápido. Economize tempo e dinheiro!

Para finalizar tiramos uma foto do Hot roll que preparamos para um evento aqui em Caraguatatuba.

Se você pretende elaborar aquela mesa de sushis para a família, não deixe de verificar os demais posts de nosso blog.

 Curso de Sushi

http://www.sushibilidade.com/curso-de-sushi-para-2015/

 

 

 

 

 

 

Hiro Ozono . (conversecomhiro@gmail.com)
Empreendedor, Sushiman e especialista em Marketing Digital para Sushibares. Fundador dos sites Cursosushi.com e do blog Sushibilidade.com.

13 Responses to “Como fazer Hot roll ( sushi empanado ).”

  1. André disse:

    Bom dia, faz pouco tempo que experimentei e adorei o hot hol, adorei a receita e espero fazer logo, fiquei com agua na boca

  2. Débora disse:

    Vou tentar fazer crocante hj adoro culinária janponesa. Obrigado!!!

  3. Rosana disse:

    O passo a passo tá bem tranquilo… mas tenho que começar desde o inicio …
    Primeiramente você vai precisar fazer o seu enrolado. ???
    Corte o nori no meio ???
    e em seguida coloque o shari (arroz para sushi). ???
    Siga o esquema da foto e não esqueça que a parte crespa fica para baixo. ???

    E finalmente é disso que preciso:
    … Saiba como aprimorar a sua técnica fazendo nosso curso de sushi online.

    Urgente… pois Adoro comer mas não sei fazer nada….

    Quando começo mesmo….

  4. sabrina disse:

    Olá p ão é novinho ou torrado?

  5. Anne disse:

    Olá, vi em um restaurante japonês que eles faziam hot com um tipo de “maçarico”, poderia me dizer o nome do equipamento? rsrs

  6. Libélula disse:

    Que maravilha, somos fã do hot roll e com certeza vamos tentar!! Enviei no e-mail uma foto das nossas aventuras com sushi!! Abçs!!!

  7. francileide disse:

    Como faz o temaki de camarão crocante? nao sei o nome, mas é feito com uma massa branca… após frito fica bem crocante…

  8. Rose Burgues disse:

    Olá, boa noite!!!
    Adorei a receita e as dicas de como fazer o hot holl, mas gostaria de saber se tenho como fazê-lo sem fritar, usando apenas um massarico pra dourar?
    Desde já agradeço!!!

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