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6 julho2015
hanguiri

Como preparar arroz para sushi – O Guia Definitivo

Breve introdução sobre a história do Arroz O arroz é um alimento nutricionalmente riquíssimo: possui fósforo, ferro, antioxidantes, vitamina E e vitaminas do complexoB. A china foi o primeiro país do mundo a praticar a rizicultura, devido à concentração de fatores favoráveis, como o clima. No Japão, a fase de implementação de métodos de cultivo de arroz, começou durante o período Yayoi mas foi no período Edo que o arroz passou ser utilizado junto com o Vinagre. Já no Brasil a rizicultura teve início em meados do século18 e a primeira exportação de arroz ocorreu em 1773, com arroz produzido no Pará. Segundo o Ministério ...

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2 julho2015
10dicas

10 dicas para se tornar um Sushiman

Se você é apaixonado pela culinária japonesa e gostaria de tê-la como profissão, confira as 10 dicas para se tornar um Sushiman. - Procure fazer cursos para aprender as técnicas de corte e montagem dos pratos. Comece com as noções básicas e posteriormente com as técnicas mais avançadas. - Mais do que fazer qualquer tipo de curso, é preciso estudar a culinária, cultura e tradição do Japão para conhecer a fundo todas as características dos costumes que os japoneses têm ao cozinhar e comer e dos ingredientes e técnicas usadas. - Adquira acessórios de qualidade usados para o preparo das refeições como a ...

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1 julho2015
10 melhores rodízios de comida japonesa

Os 10 melhores rodízios de comida japonesa no Rio de Janeiro

Para que você possa desfrutar de uma refeição oriental de qualidade e muita fartura, selecionamos os 10 melhores restaurantes japoneses que servem rodízio no Rio de Janeiro. Confira a seguir e garanta um almoço ou jantar saboroso:   Manekineko Rodízio caprichado, com detalhes cuidadosos como o tipo de corte e tamanho dos rolinhos de sushi. Oferece várias unidades localizadas: Humaitá, Leblon, Itanhangá, Ipanema, Casa Shopping e Norte Shopping.   Via Farani - R. Barão de Itambí, 73 - Botafogo Conhecido pela sua comida fresca e hot holls servidos bem quentes. Oferece ambiente sofisticado e atendimento cordial.   Mizu - Rua Farani, 16, Oferece rodízio japonês e de comida mexicana ...

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19 junho2015
10 melhores rodízios de comida japonesa

Os 10 melhores rodízios de comida japonesa em São Paulo

Se você é louco pela culinária do Japão, confira a lista dos 10 melhores rodízios de comida japonesa de São Paulo, segundo o Trip Advisor: Manihi Sushi - Rua Guaipa, 1044 - Vila Leopoldina Oferece tipos diferentes de rodízio, do mais simples ao mais sofisticado. O rodízio Premium inclui camarão e polvo e pratos diferenciados e refinados como barriga de salmão com molho especial e Palha de Batata Doce. Ambiente tranquilo e com linda decoração e atendimento diferenciado, que explica cada prato servido. Aoyama Moema - Alameda dos Arapanés, 532 - Moema Preço do rodízio super acessível, atendimento rápido e eficiente. Sushi e sashimis servidos na espessura ...

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7 junho2015
restaurante-japa-5-melhores-dicas (1)

5 Motivos para abrir um Sushibar

Se você pretende abrir o próprio negócio e pensou em investir no ramo da culinária japonesa, confira a seguir 5 motivos que mostrarão que você está no caminho certo.  - A culinária japonesa utiliza muitos ingredientes frescos e naturais, com baixas calorias. Atualmente, devido ao aumento de cuidados com a saúde e preocupação com a aparência, a procura por comida light cresce a cada ano, tornando-se uma das mais procuradas. - A popularidade da culinária japonesa também cresceu muito nos últimos anos. Todo mundo que ainda não experimentou os pratos orientais tem vontade de conhecer e quem já experimentou e gostou consome ...

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2 junho2015
mercado-culinaria-japonesa

Como anda o mercado de Comida Japonesa

A culinária japonesa chegou ao Brasil junto com os imigrantes orientais que vieram para o país trabalhar na lavoura de café no século XX. Mas durante muitos e muitos anos a culinária do Japão foi considerada exótica e de difícil acesso. Com o passar do tempo os pratos orientais se popularizaram e ganharam fãs por todo o mundo. Desde então, o mercado de restaurantes e bares do ramo conquistaram espaço no Brasil e começaram a crescer exponencialmente. Segundo pesquisas, a cidade de São Paulo conta com 12,5 mil restaurantes sendo que 250 deles são especializados na culinária japonesa. Outro dado que comprava ...

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19 maio2015
Molho Su - Tempero de Sushi

Como preparar o Molho Su – Tempero de Sushi

Yôkoso leitor, tudo bem? Neste ano começamos os nossos cursos de sushi com algumas novidades. Agora estamos com 02 projetos, o curso de sushi para empreendedores e o curso de sushi para quem simplesmente pretende fazer sushis em casa. Um dos principais tópicos do nosso curso é sobre Como fazer o molho Su - Tempero de Sushi. O molho Su é o responsável pelo sabor do arroz.  Mas antes de começarmos a falar sobre o molho é necessário que você entenda algumas coisas. O segredo dos sushis está no preparo do arroz  e no molho Su. É essencial que tire pelo menos 40 ...

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4 novembro2014
desgustacao

Degustação de Sake

Yôkoso, tudo bem? No começo do mês de Outubro participei de uma degustação de Sake realizado pela Adega de Sake ( http://www.adegadesake.com.br/) na Cidade de São Paulo. Sinceramente nunca fui muito fã de Sake mas sempre tive curiosidade em aprender e sentir o sabor de alguns rótulos. A Degustação foi preparada pelo professor e especialista de Sake Alexandre. O professor convidou o Mestre em Sake, Senhor Hideki, para falar sobre como é o método de elaboração no Japão. Obs. O Mestre Hideki veio para o Brasil somente para dar esta apresentação. Top!!.   A Degustação começou ás 21h00, foram 5 Rótulos e mais ...

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10 julho2014
Curso de sushi em Sp

Maquina de Fazer Sushis – Sushi Machine

Yôkoso Sushimakers ! Olá, antes de começar o post, quero apresentar um novo projeto que estou desenvolvendo. Trata-se de um grupo fechado de empreendedores que possui um único objetivo, compartilhar informações relevantes com todos os membros do grupo. No momento contamos com 180 integrantes de todo o Brasil. Seria muito importante a sua contribuição para que possamos aumentar a nossa confiança para criar empresas inovadoras e rentáveis. Para acessar o grupo, basta solicitar neste link = > http://bit.ly/clubeempreendedores Estivemos no evento Fispal 2014, feira internacional de produtos e serviços para a alimentação, que foi realizado em São Paulo. Encontramos muitas novidades.   O que mais chamou ...

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