Chawan Mushi

Receita de Chawan Mushi Chawanmushi (茶碗 蒸 し)  ou "copo de chá no vapor" é um prato típico da culinária japonesa baseado num creme de ovos, muito popular lá no Japão. Ao contrário de muitos outros tipos de cremes, geralmente é degustado como um prato em uma refeição. Normalmente, quando você pensa em creme de ovos, você lembra de creme doce,...

[ VIDEO ] Alguns tipos de sushis para você aprender.

Olá tudo bem? Aqui quem fala é o Hiro do Blog Sushibilidade e do Curso de Sushi. No meu grupo do Programa Sushibilidade, que é um treinamento para quem pretende dar os primeiros passos para aprender a fazer sushis, eu falei sobre uma parceria que fechamos junto a Sakura. Da...

Como fazer Ceviche Tradicional

Olá tudo bem? Aqui quem fala é o Hiro do Blog Sushibilidade e do Programa Curso de Sushi Online e Presencial. Semana passada eu enviei um e-mail explicando passo a passo como você pode fazer um delicioso Tartar de Salmão e Manga sem sair de casa. A aceitação foi enorme e por este motivo eu resolvi escrever este e-mail com uma...

Como fazer Tartar de Salmão e Manga

Olá tudo bem? Aqui quem fala é o Hiro do Blog Sushibilidade e hoje estou com uma nova receita de Como fazer Tartar de Salmão e manga. Não se preocupe com o grau de dificuldade na preparação, vou tentar deixar o mais simples possível para qualquer pessoa que não...

Como preparar o Dashi: Caldo Básico da Culinária Japonesa – Aizomê

Dashi: caldo básico da Culinária Japonesa Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da equipe do Sushibilidade. Para quem não conhece, temos 4 gostos básicos: doce, salgado, amargo e azedo. No entanto, os japoneses encontraram um quinto elemento, o famoso UMAMI que você encontra em alguns ingredientes: glutamato monossódico, cogumelo shitake, queijo parmesão, tomate, até no ketchup (tomate), entre outros. O Dashi,...

Como fazer temaki – Making Of – Temaki Experience

Yôkoso! Seja bem vindo ao blog Sushibilidade. Aqui quem fala é o Hiro, tudo bem? Já imaginou fazer um jantar na sua casa com seus amigos ou com a sua família e ensiná-los a Como Fazer Temaki? Seria realmente uma experiência não é mesmo? Bom, no vídeo de hoje vamos mostrar os bastidores do Temaki Experience. Trata-se de um bônus a todos os nossos...

Receita de Sushirrito Burrito de Sushi – Mini Cozinha

Receita de Sushirrito Burrito de Sushi Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da equipe do Sushibilidade. Fomos convidados para fazer uma Receita em parceria com o Canal de Culinária Mini Cozinha do Youtube, o Henrique Minimim (La Fênix) lá no Rio de Janeiro. Pensamos bastante em diferentes receitas e decidimos ensinar a fazer o Sushirrito, o Burrito de Sushi, a...

Receita de Sukiyaki – Aizomê

Receita de Sukiyaki Olá, tudo bom? Aqui é o Marcelo Asamura da equipe do Sushibilidade. Essa maravilhosa receita foi criada pela Chef Telma Shiraishi do renomado restaurante Aizomê. Foto: Revista Hashitag Para quem não conhece o Aizomê, não tem ideia do que está perdendo, o restaurante Aizomê foi escolhido...

Como fazer Chirashizushi

Olá tudo bem? A receita de hoje é Chirashizushi. O nome é meio complicado e você deve estar pensando que é bem difícil fazer, não é mesmo? Não se preocupe. A receita é bem simples e esse prato é maravilhoso. Para quem não conhece o "Chirashizushi" é uma cobertura de...

Como fazer gengibre em conserva.

Olá aqui quem fala é o Hiro do Blog Sushibilidade e a receita de hoje é Como fazer gengibre em conserva. O famoso Gari dos restaurantes japoneses. Antes de começar a receita gostaria de dar algumas dicas de como degustar o Gari corretamente. O Gari serve como acompanhamento do Sushi. Sua função é neutralizar o paladar para a degustação dos...