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15 janeiro2016
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Entrevista com o Breno – Gourmet San

Sushibilidade COM Breno do Gourmet San. Essa entrevista conta com o apoio do Marcelo da Konbini produtos orientais http://www.konbini.com.br. Olá meus amigos do Sushibilidade. O bate papo de hoje é com o Breno do Gourmet San. Gourmet San é um blog especializado em reviews e análises de restaurantes japoneses. Seu blog conta com mais de 30 mil visitantes/mês e + de 1 milhão de visualizações ano com + de 120 avaliações de restaurantes Japonês em São Paulo. Links relacionados a entrevista e algumas curiosidades do Gourmet San: Sushi que todo o Restaurante Japa deveria ter - http://goo.gl/8kdv5B Top 10 rodízios - http://goo.gl/TNcq7h Quem te serve é ...

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16 dezembro2015
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Como comer Sushi no Japão

Texto adaptado de Eating Sushi in Japan por Shizuko Mishima, About.com Como comer Sushi no Japão Em casas japonesas, sushi normalmente é servido para celebrar ocasiões especiais. O Chirashi-zushi, os makizushis, inarizushis são comumente preparados em casa, seguindo receitas das famílias. O serviço de delivery de sushis também é popular no Japão. Portanto, os japoneses pedem sushi em ocasiões especiais. Em restaurantes tradicionais, sushi pode ser um prato bem caro, pois eles utilizam os melhores ingredientes. Pode custar em média 100 dólares por pessoa, dependendo do que você pedir. Kaiten-zushi   Tem alguns locais chamados de Kaiten-zushi, aonde você encontra pratos circulares em volta de uma área ...

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23 agosto2015
Palestra

Japan Food Show – como foi o evento segundo o Sushibilidade

Olá Leitores do Sushibilidade, tudo bem? Hoje estou aqui para falar como foi o Evento Japan Food Show. Para quem não ficou sabendo o Japan & Asian Food Show  é uma feira/workshop de Restaurantes e Culinária Japonesa, voltado para o segmento de gastronomia japonesa e asiática. O evento foi realizado entre os dias 3 a 5 de agosto no Expo Center Norte na Cidade de São Paulo e contou com 50 expositores de alimentos, bebidas, temperos, acessórios de cozinha, uniformes e outros itens que apresentaram suas novidades para 3.200 visitantes profissionais, sendo a maioria deles formada por restaurantes, chefs de cozinha e ...

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14 agosto2015
A origem do sushi

A origem do Sushi

Um dos pratos japoneses mais famosos no mundo é o Sushi, rolinho de alga e arroz recheado com diversos tipos de ingredientes como legumes e peixe cru. A grande maioria já experimentou ou ouviu falar, mas são poucas as pessoas que conhecem a história dessa típica iguaria do Japão. Se você também não conhece e gostaria de descobrir as curiosidades sobre o sushi, confira o texto a seguir: A origem do Sushi O sushi surgiu da necessidade dos chineses e japoneses de armazenarem peixe cru. A primeira técnica de armazenamento do peixe foi criada pelos chineses que limpavam e cortavam o peixe ...

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7 agosto2015
como falar japones

Como falar Japonês

Olá leitor do Sushibilidade tudo bem? Hoje estou aqui para falar um pouco sobre o idioma Japonês. Acho que a cultura japonesa tem uma forte ligação com a culinária. Por este motivo eu sempre gostei de ficar por dentro das histórias, cultura e das tradições japonesas. Mês passado tive o prazer de conversar com o grande Luiz Rafael. Para quem não sabe, o Luiz é o professor do Programa Japonês Online, um programa onde o aluno aprende a falar japonês em curto tempo. O que me chamou atenção deste Programa é o fato de ser simples,objetivo e com método eficaz ensinando o aluno ...

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6 julho2015
hanguiri

Como preparar arroz para sushi – O Guia Definitivo

Breve introdução sobre a história do Arroz O arroz é um alimento nutricionalmente riquíssimo: possui fósforo, ferro, antioxidantes, vitamina E e vitaminas do complexoB. A china foi o primeiro país do mundo a praticar a rizicultura, devido à concentração de fatores favoráveis, como o clima. No Japão, a fase de implementação de métodos de cultivo de arroz, começou durante o período Yayoi mas foi no período Edo que o arroz passou ser utilizado junto com o Vinagre. Já no Brasil a rizicultura teve início em meados do século18 e a primeira exportação de arroz ocorreu em 1773, com arroz produzido no Pará. Segundo o Ministério ...

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2 julho2015
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10 dicas para se tornar um Sushiman

Se você é apaixonado pela culinária japonesa e gostaria de tê-la como profissão, confira as 10 dicas para se tornar um Sushiman. - Procure fazer cursos para aprender as técnicas de corte e montagem dos pratos. Comece com as noções básicas e posteriormente com as técnicas mais avançadas. - Mais do que fazer qualquer tipo de curso, é preciso estudar a culinária, cultura e tradição do Japão para conhecer a fundo todas as características dos costumes que os japoneses têm ao cozinhar e comer e dos ingredientes e técnicas usadas. - Adquira acessórios de qualidade usados para o preparo das refeições como a ...

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1 julho2015
10 melhores rodízios de comida japonesa

Os 10 melhores rodízios de comida japonesa no Rio de Janeiro

Para que você possa desfrutar de uma refeição oriental de qualidade e muita fartura, selecionamos os 10 melhores restaurantes japoneses que servem rodízio no Rio de Janeiro. Confira a seguir e garanta um almoço ou jantar saboroso:   Manekineko Rodízio caprichado, com detalhes cuidadosos como o tipo de corte e tamanho dos rolinhos de sushi. Oferece várias unidades localizadas: Humaitá, Leblon, Itanhangá, Ipanema, Casa Shopping e Norte Shopping.   Via Farani - R. Barão de Itambí, 73 - Botafogo Conhecido pela sua comida fresca e hot holls servidos bem quentes. Oferece ambiente sofisticado e atendimento cordial.   Mizu - Rua Farani, 16, Oferece rodízio japonês e de comida mexicana ...

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