Utensílios para Sushi Bar

Saiba quais são os principais utensílios para Sushibar.

Muitas pessoas estão se aventurando no seu próprio negócio. Imagine acordar todos os dias e ir trabalhar sem ter um chefe? Seria maravilhoso, não?

Antes de começar a falar sobre os utensílios necessários para abrir o seu Sushibar, quero abordar algumas dicas importante.

Se a sua idéia é montar um Sushibar ou qualquer outro negócio  sugiro que dê um pulinho no site do Sebrae, há muitas dicas sobre empreendedorismo como também vários cursos online. Para te ajudar, escrevi um post com 10 dicas para montar o seu SushiDelivery.

Conheça também a nossa formação completa para quem pretende aprender a fazer e vender sushis (Curso Online Completo) saiba mais clicando aqui. 

O meu proposito aqui é ajudar a dar os primeiros passos, são dicas que aprendi com o tempo e o que acontece na prática. Não esqueça de seguir as orientações do Sebrae antes de se aventurar nos negócios.

Quais são os utensílios para sushibar ?

Vamos supor que você já tem um plano de negócios, já consultou o Sebrae e o melhor de tudo… tem um super, hiper mega perfil empreendedor. Com todas essas qualificações resolveu abrir um SushiBar.

Sei que é difícil começar sozinho, principalmente quando não conhece o ramo. Separei aqui ,os principais utensílios necessários para que você comece bem nessa longa jornada.

Então vamos lá. Preparei um áudio onde eu explico detalhadamente qual a utilidade de cada utensílio para o Sushibar.  Para compreender melhor peço que dê o Play e siga os itens.


Estufa para Sashimi

Estufa para deixar os produtos.

Estufa para deixar os produtos.

A estufa para Sashimi é um dos principais itens para incluir no seu sushibar. É nela que os sushimans vão guardar os filés de peixe para a utilização dos pratos.  É crucial manter sempre limpa e organizada no ambiente de trabalho. As novas Estufas estão na faixa de R$ 2,500.00 a R$ 3,000.00 mil reais.

Tábua de Polietileno

Tábua de Polietileno

Tábua de Polietileno

Muitos SushiBares compram as tábuas de Polietileno com medidas personalizadas. Há muitas empresas em São Paulo que produz este tipo de material, é possível chegar no mesmo dia e comprar a tábua personalizada. Qual seria o tamanho ideal? Para medir o tamanho ideal da tábua, sera necessário verificar a planta de estrutura do Ambiente de Trabalho, não esqueça de deixar um tamanho bacana para manipular os peixes inteiros.  É importante ressaltar que a Anvisa proíbe a manipulação de peixes e carnes sobre tábuas de madeira. A madeira acumula bactérias que causam mal à saúde.

Facas para Sashimi

É essencial as facas para cortar o peixe e os legumes.

É essencial as facas para cortar o peixe e os legumes.

O Sushiman precisará de pelo menos 3 tipos de faca. Uma própria para o corte de sashimis (Yanagui), outra para filetar o peixe (Deba) e uma para preparar os legumes (Usuba). É claro que se for comprar uma faca é necessário de uma pedra para afiar. Recomendo que compre 01 pedra que já venha com 02 tipos de granulação. Facilita a vida do sushiman.

Para simplificar a sua vida, selecionei os melhores Kits de Sushi no Mercado. Encontrei um Kit bem bacana no site Konbini. Escolhi este site por ser parceiros da E-commerce School. Confira os valores do Kit Sushi e Sashimi básico, Kit Sushi e Sashimi Intermediário ou Kit Sushi e Sashimi Avançado.

Maki su

Esteira feita de bambu para enrolar os sushis.

Esteira feita de bambu para enrolar os sushis.

Makisu são as esteiras feitas de bambu para enrolar os sushis. Compre pelo menos umas 10 para deixar no seu estabelecimento. As esteiras você poderá encontrar na faixa de R$ 7,00 a R$ 8,00 reais.

Hangiri

Suporte de madeira, o hangiri é perfeito para tirar a umidade do Shari.

Suporte de madeira, o hangiri é perfeito para tirar a umidade do Shari.

Hangiri é uma especie de Tapoer redondo de madeira utilizado para esfriar o Shari (Arroz para Sushi).

Panela eletrônica de Arroz

Panela para preparar o gohan.

Panela para preparar o gohan.

Você vai precisar de panela eletrônica de Arroz. O Gohan (Arroz em japonês) será a alma do seu negócio e também dos sushis rs. Sem uma boa preparação não há qualidade no que for servir. Então perca 40 minutos do seu dia para a preparação adequada do Shari.

 Caso você precise da lista completa, preparamos uma lista com vídeo onde explicamos passo a passo. Clique aqui e conheça a LISTA COMPLETA PARA COZINHA DE UM DELIVERY. 

Hiro Ozono

Hiro C. Ozono é apaixonado por Culinária Japonesa e Empreendedorismo. Hoje ajuda empreendedores que pretendem abrir algo relacionado a culinária japonesa com suas dicas e opiniões em seu blog.

Website: http://www.cursosushi.com

31 Comentários

  1. andre

    gostaria de saber todos os equipamento e utensílios para abrir um sushi, pois tenho muito interesse

  2. Yasuda

    Parabens de novo gente!

  3. Felipe Davite

    Boa noite,

    estou querendo montar uma temekeria. Você sabe me auxiliar sobre quais equipamentos vou precisar? Seria os mesmos para um sushi? Gostaria de uma lista completa do que preciso. Tenho um ponto ótimo para esse tipo de empreendimento. Gostaria também de saber alguma coisa de faturamento médio mensal.
    Desde já agradeço a atenção.

    Felipe Davite
    Belo Horizonte – MG

    • Jorge Miguez

      Tenho interesse num Sushi Delivery. Quero montar num ponto próximo a minha casa, pois existe ponto comercial disponível (pequeno) e dá muito certo para negócios gastronômicos, devido a carência de oferta. E meu interesse é começar com um sushiman, uma pessoa que já saiba cozinhar. O que acha? É difícil encontrar esse tipo de profissional disponível no mercado? Gostaria de começar com algo bem pequeno. Qual o gasto que vou ter?

      Responder

      • Olá Jorge tudo bem?

        Começar o seu negócio contratando um bom sushiman é ótimo. Agora o complicado é encontrar ele. Para que você consiga trabalhar com um ótimo profissional, o ideal é combinar um bom salário baseado em comissões. Em relação ao gasto que você vai ter é complicado eu falar pra você, pois há muitas variáveis. Mas você consegue abrir algo pequeno em torno de 60 mil.

  4. Expedito Furtado

    boa tarde! primeiro de tudo, suas dicas de sushi.são otimas e muita aproveitosa.

    gostaria de saber de voçês como devo abrir no menor espaço e menor custo possível para que eu monte uma venda de sushi.
    Obs: já tenho uma lanchonte enfrete uma faculdade,posso agregar o mesmo?.obrigado! aguardo a sua resposta.

  5. Fernando Henrique

    Olá. ..Gostaria que vc me enviasse a lista de dos itens necessários para começar um sushi bar.

    Obrigado

    Att,
    Fernando Henrique.

  6. Bárbara

    Olá estou começando agora na área sou de Porto Belo SC e gostaria se possível que vc me mandasse a lista completa do que será necessário trabalharei somente com delivery!
    Agradeço a atenção

    Bárbara

  7. Bárbara

    Olá estou começando agora na área sou de Porto Belo SC e gostaria se possível que vc me mandasse a lista completa do que será necessário trabalharei somente com delivery!
    Agradeço a atenção

  8. Hiro

    Hiro, boa tarde!

    Tudo bem? Eu quero muito montar meu próprio negócio, tenho interesse num Sushi Delivery. Quero montar num ponto próximo a minha casa, pois existe ponto comercial disponível (pequeno) e dá muito certo para negócios gastronômicos, devido a carência de oferta. E meu interesse é começar com um sushiman, uma pessoa que já saiba cozinhar. O que acha? É difícil encontrar esse tipo de profissional disponível no mercado? Gostaria de começar com algo bem pequeno. Qual o gasto que vou ter?

    • Olá, tudo bom?
      Já baixou nosso livro digital gratuito?
      Com o livro, você terá uma ideia de custos básicos de quem vai começar a receber encomendas sushis para fazer em casa.
      O ideal é você aprender a fazer Sushis mesmo que não seja você quem faça no dia a dia, é muito comum em algum momento você ficar sem Sushiman, e você ter que colocar a mão na massa.
      Segue o Livro:“15 Dicas para Montar um Delivery de Sushis com Pouco Investimento que temos uma lista preliminar em PDF: http://cursosushi.com/delivery-sushis-pouco-investimento-livro-gratuito/
      A melhor forma de começar pequeno, é começar em casa, testando com amigos e familiares.
      Se eles aprovarem, aí você começa a atender outras pessoas, dando certo, aí você planeja abrir o seu próprio Delivery que pe o caso do Jayson, nosso aluno.
      Assista no Youbube, ele começou pequeno e agora tem seu próprio restaurante:
      https://youtu.be/iZg4EICaq2I

  9. Vanessa Lobo

    Gostaria de mais informacoes sobre equipamentos utilizados para abrir um sushi bar informacoes completa por favor a pode me ajudar

  10. Pingback: Dicas Para Montar seu Sushi Delivery | Só Delivery Rio Claro

    • Caro Helder, tudo bom?
      O curso de sushi online está com vagas encerradas no momento, teremos uma nova turma no segundo semestre, provavelmente em agosto. No entanto, você pode baixar nosso E-book Gratuito neste link: http://cursosushi.com/ e temos um curso de sushi básico para quem quiser começar a aprender sushis.
      Atte.
      Marcelo

  11. valdemar

    Ola você pode me passar a lista de utensílios para um delivery?

  12. luis

    nao consigo acessar pra ter a planilha de todos os utensílios

  13. Nicole Even

    Olá! Desde já agradeço por você se predispor a nos ajudar! Estamos montando nosso plano de negócio para um sushi delivery, iniciaremos com algo pequeno mas com qualidade. Poderia me enviar a lista com os materiais e utensílios obrigatórios, a lista completa? Mais uma vez, grata!

  14. JOFER

    Tenho interesse em montar um Sushi delivery e gostaria de saber a lista de equipamentos e utensílios precisaria para inicoar. Se puder me encaminhar, agradeço.

  15. Luiz Eduardo

    Ola! desde já agradeço as dicas.
    Moro em Ribeirão Preto e gostaria de saber se o Sr. conhece alguma Escola aqui em Ribeirão com aulas presenciais que poderia me indicar pois não soou didático. Muito Obrigado

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