Curso de Poke e Ceviche em São Paulo


Curso de Poke e Ceviche em São Paulo com o Chef Luiz Fernando Santanna


Treinamento Exclusivo com Demonstração e Prática ao Vivo.

Aprenda a Preparar 5 tipos o Poke e 2 tipos de Ceviche

Curso de Poke e Ceviche na Vila Madalena no dia 26 de janeiro de 2020.

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Conteúdo do Curso de Poke e Ceviche em São Paulo.

  • Tópico 01: Poke Tradicional

    Aprenda a preparar o Poke Tradicional com Salmão, o mais pedido nos restaurantes.

  • Tópico 02: Poke de Mariscos ou Frutos do mar

    Aprenda a preparar o Poke de Mariscos ou Frutos do Mar com delicioso sabor do mar.

  • Tópico 03: Poke Vegano

    Aprenda a preparar o Poke Vegano, saudável e sem nenhum ingrediente de origem animal.

  • Tópico 04: Poke Califórnia

    Aprenda a preparar o Poke Califórnia, Poke Tropical com kanikama e manga.

  • Tópico 05: Poke de Salmão Grelhado

    Aprenda a preparar o Poke Salmão Grelhado, ideal para que não é fã de peixe cru.

  • Tópico 06: Ceviche Tradicional

    Aprenda a preparar um dos queridinhos dos restaurantes japoneses e peruanos, o famoso ceviche.

  • Tópico 7: Ceviche de Camarão

    Descubra como preparar esse ceviche diferenciado com camarão.

  • Bônus: Tirashizushi

    Aprenda a preparar o Tirashizushi, um prato típico da culinária japonesa.

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Fotos Ilustrativas dos Pratos Aprendidos no Curso:

Yakissoba - Curso de Culinária Japonesa

Ceviche Tradicional

Teppan de Salmão - Curso de Culinária Japonesa

Poke Tradicional

Yakimeshi - Curso de Culinária Japonesa

Poke California

Guioza - Curso de Culinária Japonesa

Tirashizushi

Este Curso é destinado para quem?

O Curso de Poke e Ceviche é destinado a todas as pessoas que pretendem aprender a preparar pratos mais saudáveis e nutritivos que combinam bem com o verão.

O Poke é prato originário do Havaí que consiste em peixe cru cortado em cubos e servido como aperitivo ou prato principal, é um dos principais pratos da cozinha havaiana.

O Poke vem da mesma origem culinária e linguística das saladas de peixe da Polinésia, é um prato que ganhou muita popularidade nos últimos anos devido à sua praticidade e alto valor nutritivo, além de conter poucas calorias.

O Ceviche, Cebiche ou Cerviche é um prato tipico do Peru, atualmente é um prato conhecido por conter leche de tigre que é um suco de coloração branca feito a partir de peixe marinado no limão com temperos.

O prato ganhou muita notoriedade nos últimos anos e os brasileiros adotaram o prato no Brasil, sendo encontrado com muito mais facilidade em restaurantes peruanos, resturantes de frutos do mar, restaurantes japoneses, apesar de não ser um prato típico japonês. Trata-se de uma Receita Fresca e saborosa que combina bem com um clima quente, o que a ajudou a se tornar um sucesso em todo o Brasil.

O Tirashizushi é um prato típico japonês que tem um pouco de semelhança com os outros pratos por conter peixe cru e acompanhamentos, ele costuma ser servido numa tigela com arroz de sushi embaixo e os demais ingredientes por cima. É muito apreciado no Japão e no Brasil, vale a pena conhecer essa receita que leva uma combinação de Sushi e Sashimi.

Não tenha medo de aprender, este curso é destinado a pessoas sem nenhuma habilidade culinária. Nossa metodologia fornece ao aluno toda segurança que ele precisa para dar os primeiros passos.

Imagine um delicioso jantar com a família ou amigos com os melhores e mais deliciosos pratos saudáveis e frescos para toda Sua Família.

Cansado de gastar dinheiro com restaurantes caros?
Divirta-se a ainda economize fazendo em casa com a Família.

Pretende adicionar ao cardápio do seu restaurante alguns pratos mais saudáveis como Poke, Ceviche e Tirashizushi, mas não sabe quais são os primeiros passos?
Faça parte de nossa turma e comece do jeito certo.

Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas.
Seja por Hobby ou por terapia o Curso de Poke e Ceviche vai te ajudar a ter uma alimentação mais rica e saudável.

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De R$ 450,00 por R$ 350,00

Valor do investimento 12x R$ 35,00 ou R$ 350,00 à vista (cartão de crédito).

Menos de R$ 1,00 por dia.

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Professor do Curso:

Luiz Fernando Santanna

Luiz Fernando Sant’Anna atua como Sushiman Chef do Restaurante SEEN, localizado no Hotel Tivoli Mofarrej em São Paulo.

Trabalhando sob comando do Chef William Ribeiro, chef revelação pela premiação Veja Comer & Beber, com grande aprendizado na culinária de alto nível.

Como profissional da área da gastronomia japonesa, atua há mais de 14 anos.

Desenvolveu suas técnicas culinárias em estabelecimentos no Brasil e no Exterior, tendo iniciado sua carreira no Restaurante Sakura, localizado em Porto Alegre-Brasil (premiado vários anos pela revista Veja Comer e Beber com Premiação Top of Mind).

Trabalhou no Restaurante Osaka, localizado em Santiago no Chile, considerado um dos 50 melhores restaurantes segundo Latim American’s 50 Best Restaurant by S. Pellegrino.

Assumiu o cargo de Chef de Partie (Sushiman Chef) no Restaurante Yakuza, localizado em Lisboa em Portugal.

Durante esse período no exterior, teve a oportunidade de aprender e aperfeiçoar suas experiências profissionais com experientes Chefs japoneses de 1a, 2a e 3a geração.

Possui certificação internacional de proficiência em sushi, realizado pelo Sushi Skills Institute, All Japan Sushi Association (AJSA).

Com seu estilo próprio de Sushi “Nikkei Style”, ele coleciona fãs no Instagram: https://www.instagram.com/fernandosnn/

Algumas Criações do Chef:

Sashimi Especial - Curso de Poke e Ceviche

Sashimi Especial

Sashimi no Molho Ponzu - Curso de Poke e Ceviche

Sashimi ao Molho Ponzu

Sushi Vegano - Curso de Poke e Ceviche

Sushi Vegano

Niguirizushi de Hamachi - Curso de Poke e Ceviche

Niguirizushi de Hamachi

Coordenador do Curso:

Marcelo Asamura

Marcelo Asamura é fundador da loja Konbini Produtos Orientais e do site  Foodweb.com.br, é professor de Direito Tributário e Societário e E-commerce B2B do Curso de E-commerce da Faculdade Impacta (Unibuscapé), é professor no Curso SUSHI30D, foi consultor tributário em empresas multinacionais, é Empreendedor Digital há mais de 9 anos, especialista em E-commerce e Marketing Digital.

É produtor de diversos Cursos Online sobre Culinária Japonesa:
Programa Sushibilidade, Programa Yakibilidade. Sushi30D, Temaki Experience e Lamen Gourmet.

É graduado em Administração (UNESP), Contabilidade (Trevisan) e Direito (PUC – SP).
Apaixonado por Gastronomia e Cultura Japonesa, atua há mais de 6 anos no segmento de Culinária Japonesa, escreve para o Blog Gourmetsan sobre Izakayas e Casas de Lamen.

O Curso de Poke e Ceviche será realizado no dia 26 de janeiro na Cidade de São Paulo.
Horário previsto das 10:00 às 17:00.

Local Onde o Curso Será Realizado:

HUB FOOD SERVICE - Rua Apinajés, 1720 - Perdizes, São Paulo - SP, 01258-001


Cozinha moderna com estrutura de primeira qualidade.

O local é de fácil acesso, fica a 10 minutos a pé do metrô Vila Madalena.

Endereço:
Rua Apinajés, 1720 - Perdizes, São Paulo - SP, 01258-001 (próx. Metrô Vila Madalena)

Local: HUB Food Service

Ambiente moderno, com ótima estrutura para cursos seguindo todos os critérios da vigilância sanitária.

Público-alvo: Iniciantes na Culinária, Fãs de Gastronomia Havaiana e Peruana, Donos de Restaurantes, Apaixonados por Gastronomia.

Data: 26 de janeiro (domingo)

Horário: das 10:00 às 17:00

Carga horária: 6 horas.

Almoço e Estacionamento não incluso.

Emitiremos Certificado de Conclusão de Curso Livre em nome do Participante.

Kit do Aluno inclui:

1) Apostila com as Receitas aprendidas no Curso;
2) Avental Personalizado;
3) Certificado de Conclusão emitido em parceria com a ABGJ - Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa;
4) Kit de Produtos Sakura Alimentos;
5) Degustação de Sobremesas Japonesas da Ajinomoto Sobremesas;
6) Ao final da aula, o Aluno poderá levar 1 Poke preparado durante o curso.
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Estrutura da Cozinha da HUB FS:

Cozinha HUB FS
Cozinha HUB FS
Cozinha Bunkyo - Curso de Culinária Japonesa Yakibilidade na Prática 02
Cozinha Bunkyo - Curso de Culinária Japonesa Yakibilidade na Prática 03

Fotos dos Últimos Cursos:

Turma 01 - Curso de Culinária Japonesa Yakibilidade na Prática 01
Turma 01 - Curso de Culinária Japonesa Yakibilidade na Prática
Turma 01 - Curso de Culinária Japonesa Yakibilidade na Prática 02
Turma 01 - Curso de Culinária Japonesa Yakibilidade na Prática 03

Certificado do Curso:

+ de 3.500 alunos aprovaram a nossa metodologia de ensino.

O que estão falando sobre nossos Cursos:

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Perguntas e Respostas:

  1. O curso tem certificado?

    Sim, emitiremos certificado de conclusão de curso livre em Gastronomia com o tema Poke e Ceviche.

  2. O local tem estacionamento?

    Sim, o local tem estacionamento pago 24 horas. Você pode fazer o curso e ainda visitar algumas lojas na liberdade.

  3. Posso parcelar o pagamento do curso?

    Sim, você pode parcelar o pagamento do curso em até 12x.

  4. Não sei cozinhar, posso participar do curso?

    Sim, o curso é para iniciantes, nossa metodologia foi desenvolvida para atender pessoas com pouca experiência e também para pessoas que não possuem conhecimento da culinária japonesa, peruana ou havaiana.

  5. O local do curso é de fácil acesso?

    Sim, o local do curso fica a 5 minutos do metrô São Joaquim, muito fácil de chegar a pé.

  6. Preciso trazer algo para o curso?

    Você só precisa trazer muita boa vontade e alegria. Recomendamos vir com roupas leves. Todos os utensílios, ingredientes, insumos e acessórios de cozinha nós vamos providenciar.

Realização:

Parceiros:

Konbini Produtos Orientais
Sushibilidade

Patrocínio:

Fishtag

Apoio:

Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa – ABGJ