Curso de Sushi Completo
Curso de Sushiman Completo & Pratos Quentes
Próxima turma dias 13, 14 e 15 de Junho.
Somos a Nagoya Sushi School, representante oficial da World Sushi Skills Institute Japan.
Ideal para quem pretende abrir um delivery de sushi ou restaurante.
Você vai entender:
Como escolher os pescados;
Como limpar, manipular e conservar os pescados;
Como aproveitar melhor os pescados e como criar Sushis lucrativo;
Molhos para Sushi aprovado por clientes;
Padronização do arroz;
Padronização dos sushis;
Utilização correta do maçarico;
Dicas de Combinados e empratamento;
Dicas de CMV (Custo Mercadoria Vendida )…
Além de todo conteúdo sobre Sushis e Quentes.
Conheça o nosso canal no Youtube!
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CURSO 100% PRÁTICO
Aqui em nosso treinamento você aprende e faz sushis de verdade. Aula 100% prática.
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LEVE TODOS OS SUSHIS
Todos os sushis que elaborar durante você leva ou seja são aproximadamente 90 unidades de sushis para você degustar com a sua família.
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Tópico 1: Introdução
Neste tópico, vamos abordar os primeiros passos de nossa metodologia. Vamos tratar sobre segurança no ambiente de prática, organização e como o nosso curso será realizado.
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Tópico 02: Utensílios necessários
Vamos abordar quais são os principais utensílios necessários para começar a elaborar sushis.
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Tópico 03: Produtos necessários
Neste tópico vamos explicar detalhadamente quais são os principais produtos e insumos utilizados na Culinária Japonesa.
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Tópico 04: Molho Su ou Tempero de Sushi
Vamos explicar como é o preparo do Molho Su. Sempre seguindo uma ordem lógica para o próximo conteúdo.
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Tópico 05: Gohan (Arroz cozido)
Antes de começar a preparar o Shari (Arroz temperado para a elaboração do Sushi) é necessária a elaboração eficaz do Gohan. Neste tópico vamos abordar passo a passo a elaboração do Gohan.
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Tópico 06: Shari (Arroz temperado para Sushi)
60% da qualidade do Sushi está na qualidade da preparação do Shari. Neste tópico vamos abordar passo a passo a boa preparação do Shari.
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Tópico 08: Uramaki & Califórnia
Uramaki (Sushi ao Avesso) neste tópico os alunos vão aprender como é elaborado e qual é a diferença entre Uramaki & Califórnia.
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Tópico 09: Niguiris
O aluno aprenderá: Niguiri (bolinho de arroz com peixe por cima) de Salmão, Skin (Pele de Salmão) e Kani.
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Tópico 10: Hot Roll
Que tal aprender a fazer deliciosos Sushis empanados iguais aos dos Restaurantes Japoneses? Neste tópico vamos ensiná-lo a preparar um delicioso e crocante Hot Roll.
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Tópico 11: Yakisoba
Você vai aprender a fazer um delicioso Yakisoba passo a passo.
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Tópico 12: Tepanyaki de Salmão
Aprenda a cortar os legumes e preparar um delicioso Tepanyaki de Salmão. Faça e degusta!
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Tempura de Camarão
Aprenda a fazer um delicioso tempurá de Camarão
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Tópico 14: Sashimi
Gosta de Sashimi? Que tal aprender o corte ideal para elaborar o mais delicioso Sashimi (Fatias de peixe Cru).
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Tópico 15: Temaki (Cortesia)
Ganhe como cortesia um curso de Temaki. Conheça os segredos para fazer o famoso Sushi em formato de Cone.
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Uramaki Avocado Especial com Molho do Chef
Aprenda a fazer Sushis especiais com molhos que tiram elogios dos clientes.
Somos uma empresa especializada em soluções profissonais para a produção de sushi e tivemos a oportunidade de trabalhar com o Sushi Chef Hiro Ozono que muito nos agregou pelos seus conhecimentos, dinamismo e profissionalismo. Nesta oportunidade encaramos juntos o desafio de oferecer um almoço ao consulado do Japão, onde produzimos em um curto espaço de tempo sushis variados, tradicionais e fusion, que agradaram aos mais exigentes paladares. Obrigado Hiro! Vamos para o próximo!
Mahite Bueno
Autec Sushi Machine Brasil
